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して大根スープうどんに。コレ激うまなんですょ 奥さん!「こんなもんかな」で調味料を投入してこの味がだせるってんだから関心しまくりです。「京味」の西健一郎氏出演の番組を観ながらズルズルズル。まるで西さんのお料理をいただいているような気分(ゴメンナサイ


本日のNHK､ﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙ〜仕事の流儀〜に出演された、西健一郎さんのお店「京味」は、完全予約制でしょうか？いつか行ってみたいと思うのですが、敷居は高いでしょうか？また、西さんがもし亡くなられたら、後継者の方はおられるのでしょうか？(西さんが生きておられるうちに行けるか分からないので…、)


毎日新聞
東京・新橋で京料理の店を構える西健一郎（７１）。最近は漫画「美味しんぼ」にも実名で登場した名料理人だ。 料理は実に素朴。だが客は食べるうち、みるみる幸せな顔になっていく。秘密はただ「手間をかける」こと。素材が「（だしの）味を迎えに行く」ようになるまで、 ...300